Esa-JussiSalminen

Kumissi - terveysjuoma idästä

  • Hevosia alkaa näkyä Etelä-Uralia lähestyttäessä runsaasti.
    Hevosia alkaa näkyä Etelä-Uralia lähestyttäessä runsaasti.
  • Hevosia laukkaa vapaasti lähellä järveä, josta hevoset ilmestyvät.
    Hevosia laukkaa vapaasti lähellä järveä, josta hevoset ilmestyvät.
  • Tästä järvestä tarina kertoo hevosten ilmestyvän.
    Tästä järvestä tarina kertoo hevosten ilmestyvän.
  • Kumissivälineistöä.
    Kumissivälineistöä.
  • Kumissitilan kesäkeittiö.
    Kumissitilan kesäkeittiö.
  • Kumissi valmistumassa ja kumissin valmistaja.
    Kumissi valmistumassa ja kumissin valmistaja.
  • Kumissi kihisee.
    Kumissi kihisee.
  • Kumissi - terveysjuoma idästä
  • Kumissin maistelua.
    Kumissin maistelua.
  • Kumissihinnasto esillä.
    Kumissihinnasto esillä.
  • Kumissin lähde.
    Kumissin lähde.
  • Kumissin tuottajia.
    Kumissin tuottajia.
  • Lepoa.
    Lepoa.
  • Tällä bashkiirivaliolla sai ratsastaa.
    Tällä bashkiirivaliolla sai ratsastaa.


Monilla alueilla itäistä Venäjää ja naapuritasavaltoja tehdään tammanmaidosta käynyttä juomaa. Kumissikulttuurin alueellisesta laajuudesta kertoo, että sitä voi pidetään  mongolien perinnejuomana ( http://fi.gbtimes.com/elama/janojuomaksi-kaynytta-tammanmaitoa ), mutta sitä tehdään myös Euroopan puolella asti, mm. Bashkiriassa, jossa tutustuin siihen Shulgan Tashin luonnonpuiston alueella. Sitä tehdään ilmeisesti juuri perinteisen paimentolaiskulttuurin vaikutusalueilla, joilla hevonen on ollut kaikki kaikessa.


Kumissi tunnetaan tätäkin laajemmalla alueella, vaikka sitä ei nykyisin valmistettaisikaan. Myös hevosiin liittyvät myytit, mm. vesihevoset, ovat paljolti samanlaisia esimerkiksi udmurttien ja bashkiirien tarinoissa. Udmurtin kielen pontikkaa tarkoittavan kumyshka -sanan alkuosa taitaa olla samaa alkuperää kuin kumissi. Kumissi ei ole mitään alkoholijuomaa, tosin siihen kehittyy hieman enemmän alkoholia kuin kefiiriin, koska hevosen maito on makeampaa kuin lehmän.


Kumissista löytyy ylipäänsä hyvin vähän tietoja, ainakaan kovin helposti. Shulgan Tashin luolaan ovat muinaiset ihmiset piirtäneet mammuttien ja villasarvikuonojen viereen hevosia. Onko silloin jo käytetty hevosenmaitoa, jo ennen lehmiä? Voiko asiasta edes varmuudella tietää mitään?


Kumissitilalla oli myynnissä kumissia lähes ilmaiseksi, yksi litra kumissia 100 ruplaa ja, jos ei ollut omaa pulloa mukana, siihen vielä pullon hinta 8 ruplaa, siis reilu euro tai pari. Kumississa aluksi epäilyttää vain se, että se on niin juoksevaa, kun on tottunut siihen, että happamat maitotuotteet ovat enemmän tai vähemmän paksuja. Maku on loistava, mutta tästäkin esiintyi erilaisia vakaumuksia. 


Ostimme kumissia mukaankin, mutta meitä varoitettiin, että kuumassa junassa matkustuksen jälkeen pullo voi avatessa räjähtää, ainakin ellei sitä ensin jäähdytä jääkaapissa. Juoma vain parani vanhetessaan. 


Jo Anton Tshehov ja Leo Tolstoi yrittivät kohentaa terveyttään kumissilla.

 

Piditkö tästä kirjoituksesta? Näytä se!

0Suosittele

Kukaan ei vielä ole suositellut tätä kirjoitusta.

NäytäPiilota kommentit (3 kommenttia)

Pekka Iiskonmaki

Sille pitää lätkäistä kunnon alkoholivero.

Käyttäjän Esa-JussiSalminen kuva
Esa-Jussi Salminen

0,7 - 2,5 %:lla ei paljon voi alkoholipitoisuudella kehuskella.

Käyttäjän Esa-JussiSalminen kuva
Esa-Jussi Salminen

Lisäksi meillä kannattaisi ottaa poronmaito käyttöön uudestaan:
http://paliskunnat.fi/poro/pororuoka/poronmaito/

Tämän blogin suosituimmat

Mainos

Netin kootut tarjoukset ja alennukset